Voici une excellente recette de galette des rois pour vous régaler en famille
“Galette des rois” ou “Galfou” : Si elle est habituellement connue sous le nom de "Galette des rois", les habitants de Gascogne ou de Béarn en revanche, l'appellent Garfou ou Galfou. Dans le Sud, on sert un « gâteau des rois », qui est une brioche aux fruits confits.
Pour 8 personnes
Tu auras besoin :
- 2 pâtes feuilletées
- 100gr de beurre
- 125 gr de poudre d’amande
- 100 gr de sucre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café de lait
- 1 saladier
- 1 pinceau pour cuisiner
- 1 fève
- Papier sulfurisé
Préparation :
- Dans le saladier, mélanger le beurre avec le sucre et la poudre d'amande, puis, ajouter les 2 œufs. Veille à les ajouter l’un après l’autre en les incorporant bien à la préparation. Ta crème d’amande est prête !
- Place du papier sulfurisé sur une plaque et étale l’une des pâtes feuilletées dessus. À l'aide du pinceau, humidifier les bords de la pâte en veillant à ne pas déborder sur le papier sulfurisé.
- Répartir la crème d'amande sur la pâte : c’est le moment de cacher la fève !
- Ensuite, placer délicatement la seconde pâte feuilletée sur la préparation. Bien appuyer avec tes doigts tout autour de la galette afin de bien coller les bords des pâtes feuilletées, puis les replier vers l'intérieur pour bien enfermer la garniture. Appuie à nouveau sur les bords et demande à un adulte de faire des petites entailles avec un couteau pour décorer les bords.
- Mélange le dernier œuf avec une cuillère à café de lait, puis badigeonne la galette avec cette préparation. Place la galette au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis badigeonne-la une seconde fois. Attention : lorsque tu badigeonnes, évite de déborder sur les côtés de la galette, sinon la pâte feuilletée ne montera pas !
- Demande à un adulte de décorer la galette à l’aide d’un couteau en faisant des diagonales, une couronne ou toute autre décoration. Enfourne la galette à 240°c pendant 10 minutes, puis à 180°c pour les 20 dernières minutes de cuisson. C’est prêt !
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