Du 11 au 17 octobre, c’est la semaine du goût ! Cet événement, créé en 1990, sensibilise les enfants à l’importance du bien manger et à la culture des patrimoines culinaires au cours d’ateliers et d’actions autour de l’alimentation.

À cette occasion, nous vous proposons deux activités culinaires pour que vos mini gourmets puissent expérimenter avec leurs papilles de façon ludique : un atelier dégustation à l’aveugle et une recette de hérissons fruités.

Alors, enfilez vos tabliers, on passe en cuisine !

Dégustation à l’aveugle

Salé, sucré, amer, acide, piquant ou même umami, organisez une dégustation les yeux bandés pour faire deviner différentes saveurs à vos mini gourmets. Transformez l’expérience en jeu pour faire participer toute la famille !

Avant de commencer, téléchargez et imprimez votre fiche d’activités en cliquant sur l’image ci-dessous.

Choisissez ensuite différents aliments pour faire goûter à vos enfants une palette de saveurs : salé, sucré, acide, amer, piquant… Assurez-vous qu’ils ne puissent pas voir votre sélection pour une meilleure expérience. Coupez (si possible) chaque ingrédient en petits morceaux et placez-les dans une assiette. Bandez maintenant les yeux de votre mini gourmet ; vous êtes enfin prêts à commencer la dégustation à l’aveugle !

Notez le nom du premier aliment goûté dans la première colonne de votre fiche d’activité puis faites-le goûter. Demandez à vos goûteur de deviner l’aliment puis notez leurs réponses dans la deuxième colonne. Vous pouvez également leur demander quelles sont les saveurs qu’ils ressentent et comment ces saveurs changent lorsqu’ils se bouchent le nez.

Entre chaque aliment, proposez-leur une gorgée d’eau pour se « nettoyer le palais ».

Répétez l’expérience avec chaque ingrédient.

Une fois la dégustation terminée, débandez les yeux de vos gouteurs et comparez les aliments goûtés et les aliments devinés pour voir comment leur perception du goût a été modifiée par la suppression de la vue. Vous pouvez transformer l’expérience en jeu en comptant les points : un point par aliment bien deviné.

💡Le saviez-vous ? 💡

Les quatre saveurs fondamentales sont le salé, le sucré, l’acide, et l’amer. Mais il existe une cinquième saveur, l’umami (prononcé oumami), découverte par un chercheur japonais au début du XXe siècle. Il s’agit d’une saveur particulière que l’on retrouve généralement dans la cuisine asiatique et qui est due à la stimulation des papilles gustatives par l’acide glutamique. « Umami » est un mot japonais qui peut être traduit littéralement par « goût délicieux ».

Des petits hérissons fruités

Ils sont mignons et qu’est-ce qu’ils sont bons ces hérissons ! Réconciliez votre mini gourmet avec les fruits et les légumes grâce à notre recette ludique à télécharger (et imprimer) en cliquant sur l’image ci-dessous. Bon appétit !

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